□本報記者 王志強 鄧靜 本報通訊員 王丁

“實在不好意思，饅頭訂單現在接不了，花饃的樣式也不全了。你過來挑挑，只能是有什么裝什么?！鞭r歷臘月二十六上午9點，位于平原縣的德州誠偉食品有限公司經理姚磊又一次婉拒了客戶的訂單。自臘月二十起，公司再沒接單，6天共拒接了百余單。

春節臨近，平原縣的饅頭加工廠每天都是“蒸蒸日上”，處處面香四溢。

去年9月，誠偉食品搬到新廠區，車間擴大、蒸爐增加，生產的“味食?！被x、饅頭供不應求。

這段時間，雖然產能擴大了3倍，但還是“爆單”了?！鞍▎挝还緢F購、個人訂購等在內，總共有3000多筆、30萬斤的訂單。近兩個月，我們每天早上6點到工廠，晚上11點下班，一天出五六千斤花饃、饅頭，還是趕不上賣的速度?！币谡f。

沒投廣告、沒做花式營銷，“味食?！蹦芑?，靠的是煙火氣十足的大集?！敖衲?月參加了平原饃饃節，大家圍著我們的花饃‘愛不釋手’。不少人通過主辦方要了電話，下了訂單。一傳十、十傳百，靠著口口相傳，公司生意火了起來。隨后，我們還在德州、青島等地參加了展會，每次都是一炮打響，之后經常有慕名上門的新客戶?！币谡f。

揉、搓、捏、拽、剪……車間里，在生產主管王華芝的精工細琢下，一塊塊面團變成了圓潤飽滿的青蘋果、惟妙惟肖的石榴，還有寓意吉祥的國潮醒獅、祥龍花饃、元寶福袋等。這樣做出來的花饃能賣多少錢？小的八九元，復雜的能賣到2000元甚至3000元?！斑@兩個月賣出了一年的量，僅醒獅頭一個單品就賣了4萬余元?！币谔貏e高興。

“老板，來10斤饅頭！”“我要20斤！”當天，到恩城鎮陳延強簽子饅頭鋪買饅頭的人就沒斷趟兒。

恩城鎮有饅頭工坊20余家，陳延強饅頭坊的生意算是最好的?！瓣惣液炞羽z頭品牌創始于清朝末年，我是第五代傳人?！标愌訌娬f。

2004年，陳延強開始經營門店；7年前，平原縣延強食品有限公司成立；2年前，陳延強把生產車間搬進了恩城鎮食品產業園，簽子饅頭制作由手工升級為生產線，日產量由原來的300斤增加到3萬斤。

陳延強說，自己的企業沒有淡、旺季?！捌綍r給北京物美、濟南大潤發等商超供貨。每年過了臘月二十，就會停掉商超供貨，一門心思趕年節訂單?！?/p>

平原縣簽子饅頭有500年的歷史，“恩城簽子饅頭”成功申報德州市非物質文化遺產，榮獲“德州老字號”稱號，并被認定為“山東省名小吃”。此外，當地不少饅頭和花饃生產企業都是“非遺工坊”。不斷轉型升級為平原饅頭產業注入源源不斷的發展活力，大批饅頭、花饃每天從這里通過冷鏈物流配送至全國各地。